Flamiche
R. Bertinet
600g ciasta powinno nam starczyć na wielki placek, którym pożywi sie osiem osob (u mnie wystarczyło na blachę piekarnikową i obiad dla 4 osób).
Dużą formę do pizzy lub formę do tarty (minimim 35 cm srednicy) smarujemy oliwą. Ciasto spłaszczamy i wykładamy nim formę . Na wierzch wykładamy przygotowane z przepisu poniżej nadzienie, zostawiając wolne brzegi. Pieczemy w temperaturze 230 st.C przez 15-20 minut. Można w trakcie obrocić formę o 18o stopni. Ciepły wykładamy na kratkę, chwile studzimy. Kroimy i jemy.
Nadzienie:
-1 łyżka oliwy
-100g boczku lub pancetty w plasterkach (według mnie trochę za mało, boczku jest mniej jak się przyrumieni, dałabym 150 g)
-2 średnie pory
-2 jajka
-200g gęstej śmietany
-sol, pieprz, gałka muszkatołowa
- ewentualnie starty gruyere na wierzch (przygotowałam starty oscypek, ale zapomniałam posypać)
- ja dodałam jeszcze 5 upieczonych ziemniaków, pokrojonych w kawałki
Pory kroimy na cienkie plasterki, boczek na paseczki. W rondlu rozgrzewamy oliwę i na gorącą wrzucamy boczek. Kiedy się przyrumieni, wykładamy go na talerz, a do rondla wrzucamy pory, kiedy nabiorą koloru i zmiekną, zdejmujemy z ognia. W misce roztrzepujemy jajka ze śmietaną, dodajemy przestudzony boczek i pory. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką. Wykładamy na ciasto, posypujemy po wierzchu tartym gruyerem.
Smacznego :)
