muffingirl

Pyszne, delikatne i niezbyt słodkie muffinki. Przedwiosenne, z pierwszymi w tym roku baziami. Na zaczarowanie wiosny :)

Składniki na 16 muffinków:

W jednym naczyniu wymieszać składniki suche, w drugim mokre. Mokre wlać do suchych,

wymieszać do połączenia się składników (ciasto jest dość gęste).

Formę do muffinków wyłożyć papilotkami, wypełnić ciastem do 1/4 wysokości,na ciasto położyć

2 malinki lub inne owoce i ponownie nałożyć ciasto - nie więcej niż do 2/3 wysokości foremki.

Piec około 20-25 minut (do tzw. suchego patyczka) w temperaturze 190ºC.

Smacznego :)

Przepis podstawowy znalazłam na blogu Liski. Zmodyfikowałam go troszeczkę, dostosowałam do potrzeby chwili  i ogromnej chęci zjedzenia jednocześnie sernika, makowca i czegoś z owocami :)  

Składniki na spód:

• 125 g cukru pudru,
• 250 g mąki,
• 125 g masła,
• 1 jajko,
• łyżeczka cukru waniliowego

Składniki na masę serową:

• 400 g masy serowej,
• 80 g cukru pudru,
• 2 jajka,
• 1 łyżeczka cukru waniliowego

Dodatkowo:

• 200 g gotowej masy makowej,
• 1 szklanka mrożonych malin

Wszystkie składniki ciasta zagnieść, ciasto zawinąć w folię i włożyć do lodówki co najmniej na jedną godzinę.

 Utrzeć wszystkie składniki masy serowej.

Opcja sernik: 

Tortownicę o średnicy 25 cm wyłożyć papierem, na spód wyłożyć prawie całe ciasto zostawiając trochę do ozdoby na wierzch. Ciasto nakłuć widelcem. Piekarnik nagrzać do temperatury 170 stopni C i podpiec spód przez ok. 10 minut.

Podpieczony spód wyjąć z piekarnika, wylać na spód masę serową, na wierzch wyłożyć mak ( ja zrobiłam tzw. wysepki), następnie między wysepkami ułożyć zamrożone maliny. Na wierzchu ułożyć ciasto - np. kratkę. Sernik wygląda ładniej kiedy ciasto na wierzchu nie zakrywa całej masy makowej i malin. Wstawić do gorącego piekarnika i piec ok. 40 - 50 minut - w zależności od wielkości foremki.

Po upieczeniu studzić w uchylonym i wyłączonym piekarniku. Kroić ostudzony.

 Opcja babeczki:

Ciasto rozwałkować i wyciąć krążki wielkości babeczek. Wyłożyć ciastem foremki, ciasto nakłuć widelcem i podpiec. Babeczki podpiec w piekarniku w temperaturze 170 stopni C przez ok. 5 minut.

Na podpieczone babeczki wyłożyć masę serową, mak i maliny. Na wierzchu ułożyć kratkę. Wstawić do gorącego piekarnika i piec ok. 20 - 30 minut.

Po upieczeniu studzić babeczki w uchylonym i wyłączonym piekarniku. Można też zjeść na gorąco i takie są najlepsze :)

Smacznego :)