muffingirl

Na zakończenie akcji  Gotujemy po polsku!, której patronem jest serwis zPierwszegoTłoczenia.pl proponuję regionalną zupę z rzeszowszczyzny o intrygującej nazwie ożeniaczka.

Przepis pochodzi z książki "Kuchnia Doliny Strugu".

Ożeniaczka.

Składniki:

* 2 litry rosołu,

* 5-6 ziemniaków,

* 1 marchewka,

* 1 pietruszka,

* 1 cebula,

* 5 ząbków czosnku.

Przygotowanie:

Ziemniaki, warzywa i cebulę obrać, pokroić w kostkę. Zalać rosołem, gotować razem. Gdy ziemniaki będa lekko miękkie, dodać skubane kluseczki zrobione z ciasta jak na pierogi (najlepiej wykorzystać resztę ciasta). Zagotować, dodać pieprz, sól, roztarty czosnek i -ewentualnie-skwarki ze słoniny.

Smacznego :)

Tej wiosny staram się trochę zróżnicować swoją dietę i na nowo odkrywam niektóre warzywa. W tym tygodniu wybrałam pory, które wykorzystałam już do flamiche, a dziś - do smakowitej zupy- krem z porów i ziemniaków. Przygotowanie tej zupy nie wymaga zbyt dużego wysiłku, ani zbyt wiele czasu - właściwie wszystko się robi "samo" - poza pokrojeniem porów i ziemniaków. Jeżli ktos nie lubi zbyt dużych kawałków warzyw w zupie - polecam pokroić pory na mniejsze kawałki niż plasterki - ewentualnie zmiksować zupę blenderem.

Przepis podpatrzyłam u Moniki, która z kolei znalazła go u Liski :)

Składniki:

*300 g porów (tylko biała część), pokrojone w plasterki (dałam mniej i dałam trochę zielonego)
*2-3 ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
*4 łyżki masła
*1 łyżeczka suszonego tymianku (dałam pół łyżeczki)
*dowolne swieże zioła: lubię tu szczególnie tymianek, bazylię, odrobinę świeżej mięty *czy majeranek (u mnie tymianek)
*wywar jarzynowy (ugotowałam dzień wcześniej)
*1-2 łyżki gestego jogurtu naturalnego lub śmietany (nie dałam)

Przygotowanie:

W garnuszku roztapiam masło, dodaję ziemniaki, podsmażam 5 minut, dodaję pory. Duszę tak długo, aż warzywa nieco zmiękną, ok. 10-12 minut.
Dodaję zioła suszone, wywar. Przykrywam garnek, zmniejszam ogień do minimum i gotuję 40-50 minut.
Po ugotowaniu doprawiam solą, pieprzem i świeżymi ziołami.
Wlewam do miseczek, podaję z jogurtem i świeżym chlebem.

Smacznego:)