muffingirl

       Wiem, trochę przydługa ta nazwa, ale lepszego określenia na tą niezwykłą tartę nie znalazłam.

      Przepis na kruchy spód, który chcę Wam dzisiaj pokazać, znalazłam zupełnym przypadkiem czytając w sieci Wysokie Obcasy sprzed dwóch czy trzech tygodni. Traf chciał, że w tym samym dniu miałam przygotować "coś słodkiego" na wieczór. Co można przygotować dla nowopoznanych znajomych, o których preferencje smakowe zapomniałam oczywiście zapytać, mając cztery godziny do wyjścia? Zaryzykowałam i skorzystałam z całkowicie nowego przepisu Marty Gessler, modyfikująć go tylko w zakresie dodanych owoców - w oryginale sa to morele. Efekt był doskonały, ciasto jest naprawdę cieniutkie i krucho-chrupiące. Tarta zniknęła natychmiast...

      To ciasto na pewno polubią Ci, którzy nie lubią sobie brudzić rąk  w kuchni - ja zamieszałam je przy pomocy trzonka od drewnianej łyżki i nakładałam je do formy także łyżką (zgodnie z przepisem). Chyba nie wrócę już do tradycyjnego ciasta kruchego przygotowując tarty...

Tarta z malinami na kruchym cieście parzonym.

Składniki na kruchy spód: 

* 90 g masła pokrojonego w kostkę

* 3 łyżki wody

* 1 łyżka cukru

* 1 łyżka oleju arachidowego

* 150 g mąki

* szczypta soli

Składniki na krem:

* 250 ml mleka

* 4-cm kawałek laski wanilii

* 3 żółtka

* 70 g cukru pudru

* 20 g mąki ziemniaczanej

* świeże maliny (około 30-40 sztuk)

Przygotowanie:

W żaroodpornej misce umieścić masło, olej, wodę, cukier i sól. Do rozgrzanego do 200 st. C piekarnika wstawić miskę na 15 min. Kiedy masło się rozpuści, zacznie brązowieć na brzegach, wyjąć misę i od razu dodać mąkę, energicznie mieszając drewnianą łyżką. Gdy składniki się połączą, powstanie kula ciasta. Gorącą przełożyć do formy na tartę i rozgniatając łyżką rozłożyć na całej formie (zostawić trochę do kruszonki). Nakłuć widelcem. Piec w 200 st. C przez 15 min. Wyjąć i odstawić.

Zrobić krem: mleko zagotować z wanilią. Żółtka z cukrem ubić, aż masa zbieleje. Dodać mąkę, zamieszać. Powoli wlać gorące mleko (uprzednio wyjąć wanilię), cały czas mieszając, aż zgęstnieje. Przełożyć masę do garnka i mieszając, zagotować, aż pojawią się bąbelki. Odstawić.

Na upieczonym cieście rozsmarować krem, ułożyć maliny, pokruszone resztki ciasta wymieszane z posiekanymi migdałami i na 15 min wstawić do piekarnika.

Ciasto kroić po ostygnięciu. Posypać cukrem pudrem z wanilią (nie posypałam).

Smacznego :)

Ponura prognoza pogody na weekend na szczęście się nie sprawdziła :) Nie było deszczu, deszczu ze śniegiem, ani "maksymalnie 3 stopni na plusie".  Przez szyby od rana zaglądało słońce i nawet silny wiatr nie mógł zniechęcić nas do niedzielnego spaceru. A po spacerze czekał na nas całkowicie letni, orzeźwiający i zielony szerbet z limonek. Chyba pomógł zaczarować pogodę :)

Deser został przygotowany w ramach akcji "Zielono mi" zorganizowanej przez Gosię - Pinkcake.

Przepis pochodzi z ksiażki "Włoska wyprawa Jamiego" J. Olivera.
W oryginale Jamie przygotowuje go z soku cytrynowego.

Składniki:

* 200 ml soku z limonek,

* 200 ml wody,

* 200 g cukru

* 1 czubata łyżka serka mascarpone,

* skórka otarta z 1 limonki

 Przygotowanie:

Naczynie, w którym szerbet będzie przechowywany schłodzić  w zamrażarce.

W garnku zagotować wodę z cukrem, zmniejszyć ogień i gotować przez 5 minut. Kiedy płyn uzyska konsystencję przejrzystego syropu, zdjąć garnek z ognia i odstawić na 15 minut. Następnie dodać sok  z limonek i otartą skórkę z limonki, wymieszać. Do masy dodać 1 łyżkę serka mascarpone i mieszać do połączenia składników. Koniecznie sprobować - jeżeli limonki są bardzo kwaśne czasem trzeba dodać cukru. Płynną masę przelać do uprzednio schłodzonego naczynia i wstawić do zamrażarki. Po upływie jednej godziny sprawdzic konsystencję. Jeżeli zamarza - przemieszać widelcem. Mieszanie powtórzyć  trzy razy. Gotowy szerbet przechowywać przykryty folią spożywczą, maksymalnie przez 2 dni (później tworzą się na nim twarde kryształki lodu).

 Smacznego :)

Menu na przyjęciu zwykle kończy propozycja deseru. Zatem - na zakończenie Różowego Tygodnia zorganizowanego przez Szarlotka ( a właściwie Szarlotkę) proponuję lekki i różowy deser - sorbet z owoców granatu. Pomysł zaczerpnęłam z najnowszego wydania magazynu GoodFood. Przygotowując deser użyłam gotowego soku z owoców granatu, a samych ziarenek użyłam do ozdoby.

 Składniki:

• sok z owoców granatu,
• cukier puder
• sok z cytryny
• ziarenka z owocu granatu do ozdoby

Przygotowanie:

Sok z owoców granatu, lekko dosłodzić cukrem pudrem do smaku i doprawić sokiem z cytryny. Całość zmiksować blenderem. Masę przelać do plastikowego pudełka (np. po lodach) i umieścić w zamrażarce. Podczas procesu mrożenia kilka razy wyjąć z zamrażarki i przemieszać, by nie tworzyły się kryształki lodu.

Smacznego :)