muffingirl

Po raz kolejny dołączam do Światowego Dnia Chleba (World Bread Day). Tym razem postanowiłam przygotować coś na słodko. Oto pyszny, korzenny chlebek ze śliwkami i gruszkami oraz chrupiącymi płatkami gryczanymi. Polecam :)

Przepis znaleziony u Truskawkowej Ani.

Chlebek gryczany gruszkowo-śliwkowy

Składniki:

* 3 duże jajka
* 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej
* 2/3 mąki razowej
* 3/4 szklanki oleju
* 1/2 szklanki płatków gryczanych
* 1/2 szklanki brązowego cukru
* 1/4 szklanki zwykłego cukru
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 1 łyżeczka sody
* 1,5 łyzeczki mielonego imbiru
* 1 łyżeczka mielonego cynamonu
* 1/4 łyżeczki soli
* 1 szklanka obranych ze skórki, pokrojonych w kostkę gruszek
* 1 szklanka wypestkowanych, pokrojonych śliwek
* 1/3 szklanki pokrojonych w paseczki suszonych fig

Przygotowanie:

Jajka roztrzepuję z olejem. W dużej misce mieszam składniki suche - mąkę, płatki gryczane, sól cukier biały i brązowy, proszek do pieczenia, sodę i przyprawy. Jajka z olejem wlewam do składników suchych i mieszam wszystko drewanianą łyżką. Dodaję skórkę śliwki, gruszki i figi. Mieszam (ciasto będzie dość gęste) i przekładam do wysmarowanej tłuszczem dużej keksówki.

Piekę około 1 h i 15 min., do suchego patyczka, w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.