muffingirl

"Solanki, chlebki pszenne, solą po wierzchu posypane, chluba pomorskich piekarni" . Po takiej rekomendacji nie mogłam nie zanotować przepisu podanego kiedyś przez Tatter. Sięgnęłam do niego dopiero teraz, a efekt przeszedł moje oczekiwania. Pyszne i chrupiące bułeczki, posypane kryształkami soli i kminkiem. Po prostu doskonałe.

Solanki przygotowałam w ramach akcji Gotujemy po polsku!, której patronem jest serwis zPierwszegoTłoczenia.pl.

Solanki

Składniki (na około 20 dużych bułek):

* 100% aktywnego bialego zakwasu 100%,
* 900g maki pszennej 00 (u mnie typ 650),
* 100g bialej maki zytniej,
* 15g swiezych drozdzy,
* 15g soli,
* 2 duze zoltka,
* 300ml letniego mleka,
* 300ml letniej wody,

 *olej do smarowania
* bialko

posypka:
*sol Maldon (u mnie zwykła sól w kryształkach)
* kminek

Wszystkie skladniki ciasta wymieszalam w misce, po czym zagniotlam gladkie, nieco twardawe ciasto. Zostawilam do wyrosniecia na 1 1/4 godziny w cieplym miejscu. Ciasto podzielilam na 4 czesci i kazda rozwalkowalam na placek o grubosci 1/2cm. Wypedzlowalam wierzchy plackow olejem slonecznkowym, a nastepnie nozem do pizzy podzielilam je na 8 czesci. Zwinelam jak rogaliki, zostawiajac proste konce. Ulozylam na naoliwionych blachach i zostawilam, przykryte, do wyrosniecia. W tym czasie rogrzalam piec do 250C.

Gdy chlebki znacznie podrosly, posmarowalam je roztrzepanym bialkiem i posypalam sola, kminkiem, albo jednym i drugim. Pieklam ok.20 minut. Wystudzilam na kratce.

Smacznego :)