muffingirl

Dziś przedstawiam Wam pierniczki przygotowane w ramach V Festiwalu Pierniczków, który w tym roku prowadzi Majana.  Przepis pochodzi z forum CinCin i jak znakomita większość znalezionych tam przepisów - jest świetny. Ciasto jest łatwe w przygotowaniu i świetnie się wałkuje. Gotowe pierniczki są miękkie i aromatyczne. Warto je polukrować, bo ciasto nie jest zbyt słodkie. Polecam :)

Przepis na pierniczki podaję za Nutinką z forum CinCin.

Pierniczki.

Składniki:

* 2 szklanki mąki pszennej tortowej (typ 450)
* 1 jajo
* 3/4 szklanki cukru pudru
* czubata łyżka miodu
* 1,5 łyżeczki przyprawy do pierników
* 1 łyżeczka sody oczyszczonej
* 2,5 dag drożdży
* 2,5 dag miękkiego masła

Przygotowanie:

Mąkę wymieszać z cukrem pudrem.
Miód podgrzać do rozpuszczenia z przyprawami, na koniec wymieszać z sodą, przełożyć do mąki z cukrem, wymieszać. Dodać drożdże (bez robienia rozczynu), jajko i masło, wyrobić dokładnie.
Wałkować (w razie potrzeby podsypać odrobiną mąki) na ulubioną grubość (grubsze są bardziej miękkie), wycinać foremkami dowolne kształty (w pierniczkach lepiej się sprawdzają te zaokrąglone) i piec około 15 minut (lepiej nie piec zbyt długo, bo twardnieją) w piekarniku nagrzanym do 190°C. Ja przed włożeniem pierniczków do piekarnika smaruje je mlekiem skondensowanym niesłodzonym- dzięki temu zyskują piękny połysk.

Upieczone i wystudzone pierniczki polukrować i ozdobić bakaliami.

Smacznego :)

Po raz kolejny dołączam do Światowego Dnia Chleba (World Bread Day). Tym razem postanowiłam przygotować coś na słodko. Oto pyszny, korzenny chlebek ze śliwkami i gruszkami oraz chrupiącymi płatkami gryczanymi. Polecam :)

Przepis znaleziony u Truskawkowej Ani.

Chlebek gryczany gruszkowo-śliwkowy

Składniki:

* 3 duże jajka
* 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej
* 2/3 mąki razowej
* 3/4 szklanki oleju
* 1/2 szklanki płatków gryczanych
* 1/2 szklanki brązowego cukru
* 1/4 szklanki zwykłego cukru
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 1 łyżeczka sody
* 1,5 łyzeczki mielonego imbiru
* 1 łyżeczka mielonego cynamonu
* 1/4 łyżeczki soli
* 1 szklanka obranych ze skórki, pokrojonych w kostkę gruszek
* 1 szklanka wypestkowanych, pokrojonych śliwek
* 1/3 szklanki pokrojonych w paseczki suszonych fig

Przygotowanie:

Jajka roztrzepuję z olejem. W dużej misce mieszam składniki suche - mąkę, płatki gryczane, sól cukier biały i brązowy, proszek do pieczenia, sodę i przyprawy. Jajka z olejem wlewam do składników suchych i mieszam wszystko drewanianą łyżką. Dodaję skórkę śliwki, gruszki i figi. Mieszam (ciasto będzie dość gęste) i przekładam do wysmarowanej tłuszczem dużej keksówki.

Piekę około 1 h i 15 min., do suchego patyczka, w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.


Korzenny tydzień zorganizowany przez Ptasię postanowiłam uczcić  najbardziej korzennym ciastem  - piernikiem.

Dziś proponuję piernik przygotowany wg przepisu Komarki (z moimi małymi zmianami).

Składniki:

• 35 dkg mąki
• 15 dkg cukru
• 15 dkg owoców kandyzowanych (dałam połowę żurawiny i połowę suszonych śliwek)
• 10 dkg posiekanych orzechów
• 3 łyżeczki przyprawy do pierników (korzeni)
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 paczka cukru waniliowego
• 2 łyżeczki proszeku do pieczenia
• 2 łyżeczki sody
• 1 szklanka mleka
• 15 dkg masła
• 2 łyżki miodu
• 4 jajka
• od siebie dodałam 1 łyżeczkę kawy rozpuszczalnej i 1 łyżeczkę gorzkiego kakao

Mieszamy najpierw suche składniki (mąkę, cukier, przyprawy, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i sodę, bakalie). Miód rozpuszczamy z masłem i studzimy. Jajka lekko ubijamy, dodajemy mleko. Składniki płynne wlewamy do suchych i całość dokładnie mieszamy łyżką. Wylewamy na blachę, wygładzamy, i wkładamy do pieca nagrzanego do około 180 stopni na około godzinę. Po upieczeniu polewamy ciasto lukrem, bądź roztopioną czekoladą.

Ja dodatkowo przekrajam piernik na pół i smaruję powidłem śliwkowym bez cukru :)

Smacznego :)