muffingirl

Przygotowany według receptury podanej przez Tatter. Od razu miałam ochotę spróbować, ale pojawił się problem z nabyciem pasternaku. Kierując się radami Quinoamatorki, w każdym sklepie i zieleniaku dyskretnie obskrobywałam stożki wzrostowe pietruszki i ....udało się trafiłam na pasternak. Przyznam, że to obskrobywanie trochę weszło mi w nawyk :)

Sam pasztet, a właściwie pasta bardzo pozytywnie mnie zaskoczyła.

Po pierwsze - smakiem pieczonych w piekarniku (a nie gotowanych) warzyw. Nie przypuszczałam, że mają będą tak dobre.

Po drugie - pierwszy raz kupiłam i zastosowałam świeżą kolendrę. Jest przepyszna.

Po trzecie - prostotą i szybkością przygotowania. Przyznam, że warzywa pokroiłam na około 1 centymetrowe talarki, żeby się szybciej upiekły i były gotowe po 20 minutach. Przygotowanie całej pasty zajmuje więc...10 minut.

Sama pasta jest wspaniałym dodatkiem do chleba właśnie teraz, na przedwiośniu, kiedy tęskni się za świeżymi warzywami.

Składniki:

*500g marchewek, obranych i pokrojonych na duze kawalki
*450g pasternaków, obranych i pokrojonych na kawalki
*oliwa z oliwek
*350g kremowego serka
*1 lyzka mąki ryżowej (nie dałam)
*2 lyzki posiekanej drobno swieżej kolendry
*1-2 lyzki mieszanki przypraw curry, swieżo przygotowanej (dałam świeżo mielone curry z młynka)
*sól
*pieprz

Piec rozgrzewam do 200C.

Marchewki i pasternaki ukladam w na blasze do pieczania, skrapiam oliwą, wstawiam do nagrzanego pieca. Piekę ok. 1 godziny, aż warzywa będą miękkie w środku i skarmelizowane na zewnatrz. Gdy troche przestygna, wrzucam je do miski blendera i pulsuje - lubie gdy w masie znajda sie wieksze drobinki warzyw. Masę warzywną przekładam do miski, dodaję serek i mąkę ryżową, mieszam dokładnie. Doprawiam do smaku. Na koniec dosypuje posiekane liscie swiezej kolendry. Mieszam wszystko dokładnie - powstała pasta ma byc dosc gesta, ale również dająca sie łatwo rozsmarowywać, zakrywam folią i zostawiam na parę godzin.

Smacznego:)