muffingirl

Przeglądałam przepisy na serniki i nie mogłam się na żaden zdecydować. W końcu wpadłam na pomysł stworzenia własnej wersji, w której będzie dokładnie to, na co mam dziś ochotę. Oczywiście czekoladowy spód, czekoladowa kratka i maliny, które czekają w zamrażarce. Do tego masa serowa przygotowana wg przepisu na sernik królewski, który znajdziecie tutaj. Powiem jedno: mniam :)

Sernik przygotowałam z myślą o mojej kuzynce Paulince, która ma dziś urodziny :)

Paulinka, wprawdzie mieszkasz daleko, ale... serniczek na Ciebie czeka i może kiedyś uda się nam spędzić razem Twoje urodziny. Wszystkiego najlepszego w tym szczególnym roku :)

Składniki na ciasto ( proporcje na tortownicę o średnicy 24-26 cm):

• 25 dkg mąki

• 10 dkg masła

• 10 dkg cukru pudru

• 1/2 łyżki smalcu (pominęłam)

• 1 jajko

• 2 łyżki gęstej śmietany

• 1,5 łyżki gorzkiego kakao

• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na masę serową:

• 1 kg półtłustego twarogu (ja używam zmielonego)

• 5 jajek

• 10 dkg  masła

• 1/2 szklanki cukru pudru

• 1 opakowanie cukru waniliowego (16 g)
  

• 25 g budyniu waniliowego lub śmietankowego (proszku budyniowego)

• mrożone maliny
  

Ciasto zagnieść, podzielić na 2 części, włożyć do zamrażarki na około 3 godziny.

Twaróg zmiksować z pozostałymi składnikami,  pod koniec delikatnie wymieszać z pianą z ubitych białek.

Jedną połowę zamrożonego ciasta zetrzeć na blachę na tarce, wyłożyć masę serową, na wierzch masy delikatnie powtykać mrożone maliny w odległości ok. 1 cm od siebie. Na wierzchu ułożyć kratkę z ruloników uformowanych z reszty ciasta.

Piec około 1 godziny w temperaturze 170ºC, do tzw. suchego patyczka (piekłam dłużej, około 1h 30 min).

Smacznego :)