muffingirl

Rewelacyjne :) Bardzo lekkie muffinki z delikatnym dodatkiem owoców i twarożku. W sam raz do kawy. Przepis pochodzi z blogu Gosi.

Składniki (na 12 muffinek):

• 1 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 jajko
• 1 białko
• 6 łyżek cukru
• kilka kropel olejku migdałowego
• 1/2 szklanki mleka
• 4 1 /2 łyżki masła ( rozpuszczonego)
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa:

• 10 dag białego sera
• 1 żółtko
• 2 łyżki cukru (dałam 1,5 łyżki)
  
• cukier waniliowy
• + 6 większych truskawek, umytych i pokrojonych w ćwiartki (ja dałam mrożone)
  

Przygotowanie ciasta:

Jajko wraz z białkiem i cukrem ubijamy mikserem około 3 minuty na średnich obrotach. Kolejno dodajemy masło, mleko, olejek i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Ubijamy jeszcze około minuty. Powinna powstać puszysta kremowa masa. Jeśli będzie cieżka należy dodać jeszcze kilka łyżek mleka.

Przygotowanie masy serowej:

Wszystkie składniki wymieszać (ja najpierw mieszam serek z cukrem i próbuję, a potem dodaję żółtko).

Foremkę do muffinek wyłożyć papilotami lub wsymarować masłem i oprószyć bułką tartą. Do każej nałożyć kolejno: łyżkę ciasta, farszu i ciasta. Na wierzch ułożyć swie ćwiartki truskawki (truskawki trzeba mocno wcisnąć, inaczej spadną z ciasta). Wierzch można powsypać odrobiną cukru, dzięki temu po upieczeniu wierzch zrobi się chupiący, a także osłodzi nieco truskawki. Piec w 180 stopniach C przez 25 minut. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

Smacznego:)