muffingirl

Bardzo spóźniona, ale jednak dołączam do Weekendowej Piekarni #57. Z dwóch aromatycznych propozycji Tilianary wybrałam "Brioche z jogurtem i wodą pomarańczową". Ciasto okazało się bardzo delikatne, pięknie pachnie i doskonale smakuje zarówno z dżemem, jak i np. z twarożkiem. Ja dodałam do brioszki kruszonkę, bo skojarzyła mi się z chałką, którą u nas przygotowuje się właśnie z tym dodatkiem. Polecam :)

Składniki:

• 80 ml mleka
• 1 jajko, lekko roztrzepane
• 50 g jogurtu
• 2 łyżki wody z kwiatów pomarańczy (dałam ekstrakt pomarańczowy)
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 20 g cukru + cukier waniliowy
• 1/2 łyżeczki soli
• 20 g masła, roztopionego
• 350 g mąki pszennej typ 450
• 1 łyżeczka drożdży instant (ja dałam 25 g drożdży świeżych)

Kruszonka:

• 50 g masła

• 1/2 szklanki cukru ( w tym 1 łyżka brązowego)

•  1/2 szklanki mąki (dałam 75 g)

• można dodać odrobinę cynamonu

 Przygotowanie:

Wszystkie składniki umieścić w maszynie w podanej kolejności (należy upewnić się jaką kolejność dodawania składników wymaga Wasza maszyna). Nastawić program podstawowy lub szybki. Brioche studzić na kratce.
Ciasto można też przygotować ręcznie lub w mikserze. Wyrobić, odstawić na ok. 1 godzinę do wyrośnięcia, potem uformować bochenek o dowolnym kształcie (ja układałam małe kulki), odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę, na koniec posypać kruszonką przygotowaną z podanych wyżej składników i piec w małej keksówce lub na blasze/kamieniu ok. 20-25 minut w 180-200 stopniach.

Smacznego :)