muffingirl

Korzenny tydzień zorganizowany przez Ptasię postanowiłam uczcić  najbardziej korzennym ciastem  - piernikiem.

Dziś proponuję piernik przygotowany wg przepisu Komarki (z moimi małymi zmianami).

Składniki:

• 35 dkg mąki
• 15 dkg cukru
• 15 dkg owoców kandyzowanych (dałam połowę żurawiny i połowę suszonych śliwek)
• 10 dkg posiekanych orzechów
• 3 łyżeczki przyprawy do pierników (korzeni)
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 paczka cukru waniliowego
• 2 łyżeczki proszeku do pieczenia
• 2 łyżeczki sody
• 1 szklanka mleka
• 15 dkg masła
• 2 łyżki miodu
• 4 jajka
• od siebie dodałam 1 łyżeczkę kawy rozpuszczalnej i 1 łyżeczkę gorzkiego kakao

Mieszamy najpierw suche składniki (mąkę, cukier, przyprawy, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i sodę, bakalie). Miód rozpuszczamy z masłem i studzimy. Jajka lekko ubijamy, dodajemy mleko. Składniki płynne wlewamy do suchych i całość dokładnie mieszamy łyżką. Wylewamy na blachę, wygładzamy, i wkładamy do pieca nagrzanego do około 180 stopni na około godzinę. Po upieczeniu polewamy ciasto lukrem, bądź roztopioną czekoladą.

Ja dodatkowo przekrajam piernik na pół i smaruję powidłem śliwkowym bez cukru :)

Smacznego :)