muffingirl

Biscotti  pojawiały się już dwukrotnie na moim blogu. Ciasteczka w puszce, które widzicie na zdjęciu przygotowałam "na drogę" dla mojej rodzinki. Z uwagi na ilość (robiłam pięciokrotną porcję), zastosowałam trochę inny system dodawania bakalii. Najpierw wyrobiłam samo ciasto, pod koniec dodając płatki migdałów, a później do każdej z części  w czasie formowania ruloniku dodawałam różne bakalie. Przy okazji wypróbowałam nowy dodatek w postaci kandyzowanych truskawek, które pokroiłam na drobną kosteczkę i suszonych śliwek. 

Składniki na 1 porcję:

• 70 g miękkiego masła,

• 3/8 szklanki cukru (w tym 2 łyżeczki cukru waniliowego),

• 1 jajko

• 1 i 1/4 szklanki mąki,

• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia,

• ok. 1/3 szklanki płatków migdałów i dowolne bakalie ( u mnie na zdjęciu suszone śliwki)

Masło utrzeć z cukrem i jajkiem. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Dodać bakalie i wymieszać dokładnie. Z ciasta wilgotnymi dłońmi uformować dwa wałeczki o średnicy ok. 4 cm. Ułożyć je na papierze do pieczenia w sporym odstępie i piec 25-30 minut w temperaturze 180 stopni C. Po tym czasie ciasto wyjąć i jeszcze ciepłe pokroić na 2 cm kromeczki. Układać je bokiem na blasze i podpiekać po 8 minut z każdej strony, aż się zrumienią. Uwaga, jeżeli macie system pieczenie z grzaniem z dołu i z góry, nie trzeba obracać ciasteczek.

Smacznego :)