muffingirl

Pizza przygotowana według receptury podanej przez Viridiankę z blogu Cioccolato Gatto na "Pizzę cztery smaki". Dawno nie jadłam tak dobrego ciasta. Dodatkową zaletą tej pizzy jest krótki czas przygotowania - wyrastanie ciasta zabiera kwadrans, który można poświęcić na przygotowanie dodatków. Polecam :-)

Składniki na 2 spody (średnica 36cm):

• 500g mąki chlebowej (dałam mąkę do pizzy z Lubelli)
• 7g suszonych drożdży (dałam 2 dkg świeżych drożdży)
• ½ łyżki soli
• ½ łyżki cukru pudru
• ok. 325ml letniej wody

Na stolicę wysyp mąkę z solą i zrób w niej zagłębienie o średnicy ok.18cm. Drożdże, cukier wymieszać z letnią wodą i odstawić na 5 minut, następnie wlej do zagłębienia w mące. Posługując się widelcem, okrężnymi ruchami stopniowo zagarniaj mąkę z wnętrza zagłębienia i powoli mieszaj z drożdżami. Kontynuuj aż wyrobisz całą mąkę. Kiedy składniki się połączą posyp dłonie mąką i zacznij wyrabiać ciasto rękami. Nadaj mu kształt kuli i wyrabiaj przez ok. 10 minut aż stanie się gładkie, sprężyste i miękkie (oczywiście ciasto można wyrobić za pomocą maszyny ;)) Oprósz je mąką, przykryj folią do żywności i odstaw na 15 minut, żeby odpoczęło w temperaturze pokojowej.

Podziel ciasto na 2 części. Na oprószonej mąką stolnicy rozwałkuj ciasto (średnica ok.36cm). Blaszkę, posmaruj oliwą, oprósz mąka i przełóż spód. Rozłóż dowolne dodatki. Piecz przez 7-10 minut w temp. 250st (piekłam w 220st ok. 11 minut).

Smacznego :)