muffingirl

Ocet przygotowany na podstawie przepisu Olgi Smile z blogu www. smakimprezy.pl. Olga zaproponowała ocet truskawkowy, ale ocet można także przygotować z malinami i śliwkami. Polecam - ocet jest świetnym dodatkiem do sosu vinegret, do konfitur i dżemów.

Składniki: (ja zrobiłam z połowy podanych proporcji)

• 1,5 kg malin,
• 1,5 kg octu jabłkowego,
• kilka listków mięty lub bazylii,
• można dodać korę cynamonu

Maliny rozgniatamy widelcem. Ocet zagotowujemy, studzimy do takiej temperatury, aby dało się włożyć palec i zalewamy maliny. Ja całość umieszczam w kamionkowym garnku. Do malin dokładam zioła i ostawiam do przegryzienia na około 10 dni. W tym czasie mieszam, co 2-3 dni. A właśnie, co ważne, pojemnik z całą zawartością trzeba przykryć gazą, aby nam się muszki owocówki nie zjawiły, bo nie można naczynia zakręcać.  Po tych 10-14 dniach ocet odcedzam przez kilka warstw gazy i zamykam w szczelnych butelkach – zazwyczaj tych samych, w których znajdował się ocet jabłkowy.

Dla osób, które wolą bardziej deliktny ocet polecam możliwość "dosłodzenia" octu. Ja dodałam 4-5 łyżek cukru do gotującego się octu.

Smacznego :)