muffingirl

Lekki, letni i pełen warzyw obiad, super szybki w przygotowaniu. Polecam:)

Składniki (u mnie na 4 osoby):

• 500 g  dowolnego makaronu ( u mnie akurat spaghetti),
• 250 bobu,
• 1/4 szklanki oliwy,
• sól,
• pieprz,
• 3 pomidory,
• świeże listki bazylii,
• 1 ząbek czosnku,
  
• trochę parmezanu albo innego suchego sera do posypania,
• opcjonalnie pieczarki :) i/lub 6  plasterków szynki parmeńskiej lub wędzonego boczku

Przygotowanie pesto z bobu:

Ugotowany i obrany bób włożyć do pojemnika blendera, dodać bazylię. Wlać 3 łyżki oliwy z oliwek, dodać czosnek, świeżo zmielony czarny pieprz. Zmiksować. W razie potrzeby doprawić solą.

Przygotowanie sosu pomidorowego:

Pomidory obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Całość poddusić na patelni, doprawiając solą, bazylią i pieprzem.

Makaron ugotować w osolonej wodzie, odcedzić pozostawiając około 1/3 szklanki wody.

P0łowę makaronu wymieszać z sosem pomidorowym, drugą połowę z pesto z bobu. Makaron można podawać osobno - wtedy do makaronu z sosem pomidorowym dodaję podsamżone pieczarki, a do makaronu  z pesto bobem dodaję skwarki z wędzonego boczku lub drobniutko pokrojoną szynkę parmeńską. Można także zrobić makaron w wersji dwukolorowej - tak jak na zdjęciu :)

Smacznego :)